以标准盖碗为例,取茶时,用克秤称出足量5克,搭配100毫升的沸水,在快出水的情况下,才能泡出香醇好茶汤。
如果为了节省茶叶,将干茶减少一半,茶与水之间失去平衡,导致茶汤变得寡淡,茶香层次也会被削弱。
面对这样的情况,节省的茶友们也想出了改进方式,采取坐杯闷泡的办法,让茶叶内质尽可能地多析出一些。
白茶存老之后,黄酮类物质的出现,让茶汤口感更加醇厚,而茶氨酸从而消失,鲜爽感依旧存在,只是显得更加低调内敛。
长时间加热的茶汤,其中的鲜爽物质受到折损,使得呈现出的口感不够完整,从而难以品味出好茶的真正韵味。
在独自品茶的情况下,根据自己的饮茶速度和需求来煮茶,才能在寒意渐深的日子里,带来深入人心的温暖。
既不过分急躁,也不失分毫的迟缓,煮茶时间的合理安排,恰到好处的融合,才能成就一壶色香味俱佳的茶汤。
精准的步骤,不仅是对优质茶叶的尊重,更是对自我品味的坚持,让每一口茶汤都能激发出最完美的风味。
小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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